A Séptima foi fundada em 1999 com origem espanhola (grupo Codorníu Raventós). Ao longo da sua história, a casa construiu uma identidade própria dentro da paisagem vitivinícola de Luján de Cuyo, mantendo o compromisso com a qualidade e a consistência em cada safra. Sua trajetória reflete a evolução do vinho argentino, das raízes tradicionais aos projetos premium contemporâneos.

Os vinhedos da Séptima ficam a cerca de 1.050 metros de altitude em Luján de Cuyo, uma das regiões vitivinícolas mais reconhecidas de Mendoza. Os solos aluviais com pedras e a influência direta dos Andes definem um microclima de amplitude térmica marcada, ideal para as variedades tintas clássicas argentinas. Sua especialidade: espumantes e Malbec de alta gama.

A vinícola combina espaços de produção e áreas de visita pensadas para o enoturismo de qualidade. As cavas de barricas, as salas de degustação e a vista para os vinhedos fazem parte de um percurso pensado para que o visitante entenda a filosofia da casa. O restaurante María Restó oferece uma experiência gastronômica complementar à degustação.

A Séptima recebe regularmente reconhecimentos em publicações especializadas como Tim Atkin Argentina Report, Wine Enthusiast e Descorchados. Seus vinhos de alta gama costumam pontuar entre 90 e 94 pontos, mantendo uma posição consistente dentro do enoturismo argentino de qualidade.