A história da Catena Zapata começa em 1902, quando Nicola Catena, imigrante italiano das Marche, planta suas primeiras vinhas em Mendoza. Três gerações depois, seu neto Nicolás Catena Zapata revoluciona a enologia argentina ao apostar em vinhedos de altitude quando ninguém mais fazia isso. A decisão de plantar o Adrianna Vineyard a 1.450 metros, em plena cordilheira, definiu a identidade do Malbec argentino moderno. Sua filha Laura, doutora em biologia e enóloga, conduz hoje a terceira onda: pesquisa científica do terroir e vinhos de vinhedo único que já fazem parte do cânone mundial do vinho fino.

Os vinhedos da Catena se distribuem entre 900 e 1.500 metros de altitude em cinco propriedades estratégicas. O Adrianna Vineyard, em Gualtallary (Vale de Uco), é um dos vinhedos mais estudados do mundo: solos calcários sobre pedras aluviais, amplitude térmica de 20°C entre dia e noite e uma luz andina única que produz taninos macios e aromas singulares. A filosofia Catena é simples: quanto mais extrema a altitude, mais pura a expressão de cada parcela.

O edifício principal da Catena Zapata, em Agrelo (Luján de Cuyo), é uma pirâmide maia construída em 2001 pelo arquiteto Pablo Sánchez Elía. Seus três níveis funcionam por gravidade, sem bombas, preservando a integridade de cada uva. As cavas subterrâneas abrigam milhares de barricas de carvalho francês e americano. A sala de degustação, no topo, abre 360° para os Andes — uma das vistas vinícolas mais impactantes do mundo.

A Catena Zapata foi reconhecida como Vinícola do Ano pela Wine Enthusiast em 2009, a primeira fora da Europa e da América do Norte a receber a distinção. Seus vinhos aparecem consistentemente nos Top 100 da Wine Spectator, de James Suckling e de Robert Parker. Adrianna River Stones e Mundus Bacillus Terrae receberam notas acima de 99 pontos nos principais guias mundiais.